Øl blev opfundet for ca. 5000 år siden ved en fejltagelse. Fejltagelsen bestod i, at man ikke havde opfundet det noget før.
Øl fremstilles af malt, vand, humle og gær, eventuelt råfrugt, dvs. andre stivelsesholdige produkter, der kan udvikle alkohol ved gæring. Som regel anvendes bygmalt, der først koges, hvorved stivelsen omdannes til forgærbare sukkerarter. Herefter sies det i et sikar eller et mæskfilter. Filtratet koges endnu engang med tilsætning af humle. Efter nedkøling tilsættes gær, og øllet pumpes til gæringstanke, hvor sukkeret omdannes til alkohol. Efter gæringen filtreres øllet og pumpes til en mellemtank, tryktank, hvorfra det tappes på flasker, dåser, fade eller tankbil.

Herefter drikkes det!